En 3000 articles, premier site de référence sur le vin !

Prix Amunategui-Curnonsky 2014 remis à François Collombet du site dico-du-vin.com

Remise du prix Amunategui-Curnonsky

Le prix Amunategui-Curnonsky 2014 décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin) a été remis cette année à François Collombet* rédacteur en chef du site www.dico-du-vin.com et au critique gastronomique François-Régis Gaudry, rédacteur en chef adjoint de l’Express et animateur de l’émission On va déguster sur France inter. Ce prix […]

FacebookGoogle+Email

Vente des vins des Hospices de Beaune 2014

TeddyRiner-Michel Drucker-Adriana Karembeu

Vente record cette année encore aux enchères des vins des Hospices de Beaune qui se déroulaient le dimanche 16 novembre 2014. Cette 154e vente était placée sous la présidence d’Adriana Karembeu et de Michel Drucker, accompagnés de la journaliste Tina Kieffer et du champion du monde de judo, Teddy Riner. (Voir dossier complet de cette […]

FacebookGoogle+Email

Gevrey-Chambertin (le Roi Chambertin 2014)

Affiche Roi Chambertin

Jeudi 13 novembre 2014, Gevrey-Chambertin fête le Roi Chambertin. De Chamboeuf à Gevrey-Chambertin, 5 km de descente en lacet, une route de montagne, des falaises abruptes, un tunnel sous la roche, des gorges vertigineuses à la végétation flamboyante grâce à un automne qui n’en finit pas de s’attarder. Incroyable Combe Lavaux ! Elle vous laisse abasourdie […]

FacebookGoogle+Email

Beaujolais nouveau 2014

affiche du Beaujolais nouveau 2014

Le Beaujolais nouveau arrive aussi surement que l’automne avant l’hiver, le troisième jeudi du mois, déblocage à zéro heure comme d’hab. Rendez-vous donc jeudi 20 novembre sous le signe de l’artiste français Skwak qui illustre la nouvelle campagne de promotion des Beaujolais Nouveaux*. Oublié donc la fashion week de la précédente édition. Welcome to the Maniac […]

FacebookGoogle+Email
Catégories : Actualités, B comme Bonbon et Beaujolais. - Mots-clés : Beaujolais, fete et vin nouveau.

Armand de Brignac racheté par le rappeur Jay-Z

Beyoncé et le rappeur Jay-Z

Show me what you got. On le sait aujourd’hui. Le rappeur Jay-Z  a poussé sa passion pour le champagne Armand de Brignac (c’est l’elixir du clip) jusqu’à racheter en novembre 2014 cette marque à son propriétaire, le groupe américain Sovereign Brands basé à Tampa en Floride. Armand de Brignac est en fait élaboré au sein […]

FacebookGoogle+Email
Catégories : A comme Abstème, Actualités et Champagne. - Mots-clés : Cattier, Champagne et Jay-Z.

Yonne tableau des appellations AOC/AOP

Vignoble de l'Auxerrois

Le département de l’Yonne s’enorgueillit de posséder 5 vignobles prestigieux. Voici le tableau des appellations de l’Yonne (en AOC/AOP). Voir article Yonne, les vignobles de l’Yonne.  I/ Vignobles de l’Auxerrois 611 ha pour une production de 30 000 hl/an Bourgogne (vins rouge, blanc et rosé) Bourgogne Côtes d’Auxerre (vins rouge, blanc et rosé) Bourgogne Coulanges-la-Vineuse (vins […]

FacebookGoogle+Email
Catégories : Bourgogne et Y comme Yquem. - Mots-clés : Bourgogne et Yonne.

Velouté (vin) qualité

Gévéor

Un vin velouté est un vin  rouge avec beaucoup de caractère et sans aucune âcreté mais soyeux, caressant en bouche  tel du velours. L’expression faire velours sur estomac se dit d’un vin qui fait du bien. D’ailleurs dans les années 1950,  le populaire slogan Le velours de l’estomac fut attribué au Vin des Rochers, l’un […]

FacebookGoogle+Email

Vanille (vin, arôme de vanille)

arôme de la vanille

L’arôme de vanille se rencontre dans les vins vieillis en fûts de chêne neufs (voir les grands Bourgogne et les grands Bordeaux). C’est un arôme tertiaire de la famille des épices généré par la dégradation du bois lors du bousinage. Cette opération de chauffe de finition, par une maîtrise du temps de  toastage, de son intensité permet […]

FacebookGoogle+Email

Chine liste 2014 des acquisitions chinoises à Bordeaux

Château Bellefont-Saint-Emilion

Sur les 8000 châteaux bordelais, à peine 1 % sont entre des mains chinoises, une petite centaine aujourd’hui. Ce sont les Belges qui sont les premiers investisseurs étrangers à Bordeaux (en nombre de propriété) devant les chinois. La Chine, rappelons le est le cinquième consommateur mondial de vin (et le premier consommateur de spiritueux). Une […]

FacebookGoogle+Email

Vins du Thouarsais (AOC Anjou)

Vignoble du Thouarsais

Vins du Thouarsais. Les vins du Thouarsais se sont fondus depuis le millésime 2011 dans l’AOC Anjou à condition d’en respecter évidemment le cahier des charges. Le Pays Thouarsais à l’extrême nord du département des Deux-Sèvres et au sud de Saumur qui autrefois appartenait à l’ancienne province d’Anjou retrouve donc le berceau de ses origines. […]

FacebookGoogle+Email

Venaison (goût de venaison) vin, arôme tertiaire à notes animales.

vin et venaison

Le goût de venaison (arômes de grands gibiers, sanglier, cerf, chevreuil…) signale l’évolution d’un vin. Il se retrouve  notamment dans de vieux Bourgognes ou certains Bordeaux ou Bandol évolués. Cette odeur a tendance à disparaître par aération du vin.

FacebookGoogle+Email

Zinc (argot) terme argotique

Verres sur zinc

Zinc en argot est utilisé dans l’expression prendre un canon sur le zinc qui signifie boire un verre sur le comptoir.

FacebookGoogle+Email
Catégories : Expression, Mots du vin et Z comme Zymotechnologie. - Mots-clés : argot.

Zwicker (Alsace) voir Edelzwicker

Zwicker

Zwicker en Alsace signifie assemblage. Il s’agissait à l’origine d’un vin blanc issu d’un assemblage de différents cépages mais provenant d’une même parcelle.Le préfixe Edel (noble) qui lui fut ajouté signifiait que cet assemblage se faisait uniquement à partir de cépages nobles. Aujourd’hui, Edelzwicker désigne tout assemblage de cépages blancs issus de l’appellation Alsace. Ceux-ci peuvent […]

FacebookGoogle+Email
Catégories : Alsace et Z comme Zymotechnologie. - Mots-clés : Alsace, assemblage et Edelzwicker.

Production de vin en 2014, la France premier producteur mondial de vin

Vendanges à Bordeaux

La production mondiale de vin en 2014 a été de 271 millions d’hectolitres (Mhl). Elle a été marquée par une diminution de 6 % par rapport à l’année précédente due à de forts aléas climatiques notamment en Europe. La France redevenue premier producteur de vin en 2014 La France redevient le 1er producteur mondial (46,2 […]

FacebookGoogle+Email

Yonne, vignobles de l’Yonne dont Chablis (Bourgogne)

Chablis, vignoble de l'Yonne

Les vignoble de l’Yonne dont Chablis* sont les plus septentrio­naux de la Bourgogne. Ce département qui s’étend sur 7500 km2, compte 350 000 habitants qu’on appelle les icaunais. Il y a plus de 120 ans, l’Yonne était un des départements français les plus viticoles fournissant à lui seul les deux tiers de tous les vins […]

FacebookGoogle+Email

Yeux (viticulture)

Taille de la vigne

Yeux (œil) désignent sur un pied de vigne les bourgeons. Ainsi, le rendement de la vigne sera déterminé par le nombre d’yeux (bourgeons)  laissés sur les coursons après la taille. Ce nombre doit être adapté à la vigueur et à la fertilité du cépage. En laissant moins de bourgeons (yeux), les grappes seront moins nombreuses, le […]

FacebookGoogle+Email
Catégories : Viticulture et Y comme Yquem. - Mots-clés : taille, viticulture et yeux.

Pommery (Champagne Pommery) Reims (Vranken-Pommery Monopole)

Louise Pommery

Pommery, cette grande maison de Champagne installée à Reims, 5 place Général Gouraud fait partie de Vranken-Pommery Monopole. Ce groupe occupe le deuxième rang mondial pour la production et la commercialisation de bouteilles de Champagne. Ainsi Pommery, autour de la Maison de Champagne Vranken se retrouve aux côtés des Maisons Heidsieck & C° Monopole et Charles Lafitte. Pommery toujours […]

FacebookGoogle+Email

Vranken-Pommery Monopole (groupe)

Paul-François Vranken

Le groupe Vranken-Pommery Monopole installé à Reims (Champagne) a été fondé en 1976 par Paul-François Vranken, un homme d’affaire belge. Il a pu regrouper autour de la Maison de Champagne Vranken, des marques de légende comme Pommery, Charles Lafitte et Heidsieck & Co Monopole donnant naissance au second acteur en Champagne. Ce groupe  recense plus […]

FacebookGoogle+Email

Vranken (Champagne Vranken) Cuvées Demoiselle et Diamant

Champagne Demoiselle Grande Cuvée

La Maison de Champagne Vranken est célèbre pour ses deux cuvées Demoiselle et Diamant. Paul-François Vranken, homme d’affaire belge décidait en 1976 de créer à Reims une maison de Champagne portant son nom : la Maison Vranken. Dès 1978 il fait évoluer le goût du champagne en supprimant l’esprit de cognac de son élaboration. Il le […]

FacebookGoogle+Email

Jacquart (Champagne) Alliance Champagne Jacquart (Reims)

Champagne Jacquart, Cuvée Alpha

La maison de Champagne Jacquart fait l’actualité. Elle a fêté en 2014 ses cinquante ans avec le lancement du millésime 2006 de sa cuvée de prestige Alpha. Elle a inauguré en 2013 son oenothèque conçue dans un style contemporain. Elle est installée dans la cave de l’hôtel particulier de la marque, le prestigieux hôtel de […]

FacebookGoogle+Email