Crème de tête : qualité supérieure d’un vin liquoreux, un Sauternes par exemple. Ce type de vin est issu de la première trie des vendanges (chaque passage dans la vigne est une trie) où ne sont récoltés que les grains les plus atteints par la pourriture noble sous l’action du botrytis. Il s’agit de la tête des vendanges.
Dijon, nouveau siège de l’OIV et 45e Congrès mondial de la vigne et du vin
2024, grandiose année pour l’OIV 2024 est l’année du centenaire de l’OIV*, l’année du 45e Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et de