Cru, Grand Cru : vignobles délimités officiellement par l’INAO qui leur reconnaît l’aptitude à produire des vins particuliers. Ainsi, un Grand Cru est reconnu pour produire des vins nettement supérieurs aux autres sur le terroir d’une même appellation. Dans le Médoc (Bordeaux) notamment, un classement permet de reconnaître une hiérarchie des crus à cinq niveaux (Classement de 1855). A Saint-Émilion, le classement établit une hiérarchie entre les Premiers Grands Crus classés (eux-mêmes classés en A et B) et les Grands Crus classés, etc. Voir : Classement.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face