Dico du vin, le dictionnaire du vin
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Altesse (cépage blanc)

On 29 avril 2011 By francois
Altesse (cépage blanc) : c’est le cépage  typique de la Savoie. Il produit la roussette de Savoie où il occupe 12 % du vignoble. Il serait originaire de Chypre ayant été [...]
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Balzac (cépage blanc)

On 30 avril 2011 By francois
Balzac (cépage blanc) : très vieux cépage charentais qui fut remplacé au XVIIe siècle par la folle blanche beaucoup plus productif. Attention ! Le balzac noir est le synonyme de mourvèdre.
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Beaumois (cépage blanc)

On 30 avril 2011 By francois
Beaumois (cépage blanc) : nom donné au chardonnay à Chablis et dans le reste du département l’Yonne.
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Bergeron (cépage blanc)

On 30 avril 2011 By francois
Bergeron (cépage blanc) : synonyme de roussanne en Savoie à Chignin et dans les Côtes du Rhône.
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Blanquette (cépage blanc)

On 30 avril 2011 By jeanluc
Blanquette (cépage blanc) : synonyme de mauzac dans la région de Limoux et synonyme d’ondenc en Dordogne et Gironde.
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Bourboulenc (cépage blanc)

On 30 avril 2011 By francois
Bourboulenc (cépage blanc) : très vieux cépage blanc de Provence d’origine sans doute grecque. Il est cultivé pour son potentiel aromatique entrant dans la composition des Côtes du Rhône blancs comme [...]
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Bourret blanc (cépage blanc)

On 1 mai 2011 By francois
Bourret blanc (cépage blanc) : synonyme de terret blanc dans le Languedoc-Roussillon.
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Camaralet (cépage blanc)

On 1 mai 2011 By francois
Camaralet (cépage blanc) : cépage à très petits grains et à la couleur blanc vert, originaire des Pyrénées. Il apporte au Jurançon (avec le gros manseng, le petit manseng et le [...]
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Cépage (variété de vigne)

On 2 mai 2011 By francois
Cépage : variété de vigne. A l’instar de beaucoup de végétaux, il n’existe pas une variété de vigne mais des milliers qui se distinguent par une feuille, des baies, des [...]
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Chardonnay (cépage blanc)

On 2 mai 2011 By francois
Chardonnay (cépage blanc) : il est originaire de Bourgogne. Son nom, il le doit à un petit village du Mâconnais, un peu excentré de ses deux  terres d’élection, la Champagne et [...]
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Chasselas (cépage blanc)

On 2 mai 2011 By francois
Chasselas (cépage blanc) : c’est le cépage blanc le plus cultivé en Suisse. Dans le Valais, il est connu sous le nom de fendant, en Allemagne sous le nom de gutedel. [...]
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Chenin (cépage)

On 2 mai 2011 By francois
Chenin blanc (cépage blanc) : ce cépage typiquement ligérien est plus connu sous le nom de pineau de la Loire. Sa grappe est moyenne et assez compacte, à grains plutôt petits, [...]
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Colombard (cépage blanc)

On 3 mai 2011 By francois
Colombard (cépage blanc) : ce très vieux cépage, à grappes moyennes, à petits grains blancs dorés, originaire de Charente est utilisé comme cépage d’appoint dans le Bordelais (le Blayais). Il se [...]
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Courbu (cépage blanc)

On 6 mai 2011 By francois
Courbu (cépage blanc) : cépage du Béarn (sud-ouest) à petites grappes, à petits grains vert jaune. Il entre dans les appellations Béarn, Irouleguy, Jurançon, Pacherenc du Vic Bilh. Le courbu blanc [...]
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Elbing (cépage blanc)

On 10 mai 2011 By francois
Elbing (cépage blanc) : ce cépage très productif, à petites grappes compactes et à gros grains blancs est un fournisseur de vins blancs ordinaires. Il est très présent au Luxembourg. En [...]
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Enrageat (cépage blanc)

On 10 mai 2011 By francois
Enrageat (cépage blanc du sud-ouest) : synonyme de folle blanche.
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Folle blanche ou gros-plant (cépage blanc)

On 11 mai 2011 By francois
Folle blanche ou gros-plant (cépage blanc) : la folle blanche est un cépage à grappes moyennes et compactes, à grains moyens, blanc verdâtre à maturité. Il est d’origine charentaise et s’est [...]
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Génovèse (cépage blanc)

On 12 mai 2011 By francois
Génovèse (cépage blanc) : ce cépage d’origine italienne (région de gênes) est toujours cultivé en Corse où il donne un vin blanc sec jaune doré, très parfumé avec un bon [...]
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Gouais (cépage blanc)

On 12 mai 2011 By francois
Gouais (cépage blanc) : ce cépage très productif, qui a aujourd’hui presque disparu, était au moyen âge l’un des cépages les plus répandus. Il produisait des vins bon marché et de [...]
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Grenache blanc (cépage blanc)

On 3 septembre 2012 By francois
Grenache blanc (cépage blanc) : cette variété est la mutation blanche du grenache noir dont l’origine est espagnole (provinces de Barcelone et Tarragone). Ses grappes sont grosses alors que ses baies [...]
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Gros manseng (cépage blanc)

On 13 mai 2011 By francois
Gros manseng (cépage blanc) : comme le petit manseng auquel il est apparenté, le gros manseng est originaire du pays basque. Tous les deux associés au courbu constituent les cépages [...]
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Macabeu (cépage blanc)

On 28 avril 2011 By francois
Macabeu (ou macabéo), cépage blanc : le macabeu d’origine catalane est reconnaissable à ses grosses grappes et ses baies moyennement grosses, acquérant une teinte jaune dorées à maturité. La chair [...]
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Malvoisie (cépage blanc)

On 24 mai 2011 By francois
Malvoisie (cépage blanc) : serait-il d’origine grecque comme le laisserait penser son nom tiré de Monemvasia dans le sud du Péloponnèse ? Il est aujourd’hui surtout présent en Italie dans des assemblages [...]
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Mauzac (cépage blanc) Gaillac et Limoux

On 30 juin 2011 By francois
Mauzac (cépage blanc) : ce cépage serait originaire sans doute du village de Meauzac, localité du Tarn-et-Garonne, près de Castelsarrasin et tout près d’une de ses zones de prédilection, la région [...]
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Muscadelle (cépage blanc) Bordeaux

On 12 septembre 2011 By francois
Muscadelle (cépage blanc) : la synonymie peut être trompeuse, mais rien avoir avec le muscat bien qu’il partage avec lui, une certaine exubérance dans l’expression aromatique*. Ce cépage blanc bordelais qui [...]
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Picardan blanc (cépage blanc)

On 30 novembre 2011 By francois
Picardan blanc  (cépage) : serait-il l’œillade blanche, ce cépage roturier (grossier), assez réputé aux XVIIIe et XIXe siècles dans le sud-est de la France où il fut remplacer par la [...]
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Picpoul de Pinet en Languedoc (AOC)

On 3 décembre 2011 By francois
Picpoul de Pinet (AOC Picpoul de Pinet) Languedoc, vin blanc sec : après avoir été dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc, Picpoul de Pinet décrochait début 2013 et après 14 [...]
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Picpoul ou piquepoul (cépage blanc, gris et noir)

On 3 décembre 2011 By francois
Picpoul ou piquepoul (cépage) : cépage qui se décline en blanc, gris et noir. Il est autorisé dans la composition du Châteauneuf-du-Pape mais seul le noir peut entrer dans la [...]
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Pineau de la Loire (cépage blanc) Chenin blanc

On 6 décembre 2011 By francois
Pineau de la Loire (cépage blanc) : cépage extraordinaire ! Il est évidemment plus connu sous le nom de chenin blanc. Il  se rencontre principalement en France dans la vallée [...]
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Pinot blanc (cépage blanc)

On 9 décembre 2011 By francois
Pinot blanc (cépage blanc) : il fut longtemps appelé pinot-chardonnay. Cette synonymie fut trompeuse notamment en Bourgogne ou, chardonnay et pinot blanc se côtoyaient. Mais ce dernier a dû céder [...]
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Pinot gris ou pinot beurot (cépage blanc)

On 9 décembre 2011 By francois
Pinot beurot ou pinot gris (cépage blanc) : c’est la  forme grise du pinot noir dont il ne s’en distingue que par la couleur de ses baies. D’ailleurs l’épithète beurot ou beurrot qui [...]
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Pinot meunier (Champagne)

On 11 décembre 2011 By francois
Pinot meunier (cépage noir) : il est appelé meunier tout simplement et pinot meunier en Champagne, son véritable fief au point d’y occuper le tiers du vignoble soit près de [...]
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Plant des Abymes de Myans (cépage blanc)

On 20 décembre 2011 By francois
Plant des Abymes de Myans (cépage blanc) : il est synonyme de jacquère. C’est un cépage exclusivement savoyard. Particulièrement bien adapté au climat, la jacquère porte de grandes feuilles et [...]
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Riesling d’Alsace (AOC Riesling d’Alsace)

On 30 mars 2012 By francois
Riesling d’Alsace AOC Riesling d’Alsace : comme on le sait, en Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages et non aux terroirs. Cette originalité contribue sans doute à leur grande [...]
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Romorantin (cépage blanc) AOC Cour-Cheverny (Loire)

On 16 avril 2012 By francois
Romorantin (cépage blanc) : ce cépage blanc ne monopolise qu’une seule appellation dans le monde, l’AOC Cour-Cheverny, en Sologne, près de Blois, dans la vallée de la Loire (rive gauche). Son [...]
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Roussanne (cépage blanc) vallée du Rhône

On 23 avril 2012 By francois
Roussanne (cépage blanc) : on reconnaît ce cépage originaire de Montélimar, à ses grappes, de petites à moyennes et à ses grains plutôt petits, d’un blanc doré, presque roux à maturité [...]
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Roussette de Savoie (ou altesse) cépage blanc (Savoie)

On 24 avril 2012 By francois
Roussette de Savoie (ou altesse)* cépage blanc : rien à voir avec la roussanne. Ce cépage vigoureux, facile à défendre contre l’oïdium, mais très sensible au mildiou et à la pourriture [...]
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Sacy (cépage blanc) Bourgogne et Auvergne

On 1 mai 2012 By francois
Sacy (cépage blanc) : on l’appelle tressalier dans l’Allier (appellation Saint-Pourçain). C’est un cépage productif, résistant et vigoureux. Il est à petites grappes et à petits grains blancs, juteux et très [...]
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Saint-Bris (AOC Saint-Bris) appellation de l’Auxerrois (Bourgogne)

On 4 mai 2012 By francois
Saint-Bris (AOC Saint-Bris) appellation de l’Yonne (Bourgogne) vin blanc : la voici donc la centième appellation bourguignonne, une AOC qui date déjà d’une dizaine d’années. Cette reconnaissance fut longue à venir. [...]
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Sauvignon (cépage blanc)

On 11 juin 2012 By francois
Sauvignon (cépage blanc) : ce cépage qui se veut originaire du Berry et du Bordelais dès le 1er siècle, est aujourd’hui partout en pleine expansion. Son nom viendrait du latin silva, [...]
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Savagnin (cépage blanc) Jura

On 13 juin 2012 By francois
Savagnin (cépage blanc) : ce cépage originaire de la région de Tramin dans le Tyrol autrichien est le cousin du traminer alsacien*. En France, il est le cépage phare du Jura [...]
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Sémillon (cépage blanc)

On 26 juin 2012 By francois
Sémillon (cépage blanc) : faudrait-il croire la journaliste Jancis Robinson* lorsqu’elle écrit que le sémillon dans la plupart des vignobles est indolent et bougon comme une adolescente trop boulotte et ses [...]
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Seyssel (AOC Seyssel) appellation de Savoie

On 1 juillet 2012 By francois
Seyssel (AOC Seyssel) appellation de Savoie, vin blanc tranquille et méthode traditionnelle (effervescents) : le vignoble de Seyssel AOC depuis 1942 (la plus ancienne appellation de la région) est situé au [...]
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Sylvaner (cépage blanc)

On 5 août 2012 By Christophe
Sylvaner (cépage blanc) : ce cépage blanc, d’origine autrichienne, possède des grappes compactes aux baies vertes et de taille moyenne. Sa pulpe de goût très agréable en fit autrefois un [...]
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Terret gris, terret blanc (cépage blanc)

On 10 septembre 2012 By francois
Terret gris et blanc (cépages blancs) : ces deux cépages jumeaux sont des variétés du terret noir, suite à une mutation grise et blanche de ce cépage. On les connaît aussi [...]
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Tokay pinot gris (cépage blanc) Alsace

On 19 octobre 2012 By francois
Tokay pinot gris (cépage blanc) Alsace : depuis 2007, la commission européenne a interdit l’usage du terme Tokay pour désigner le pinot Gris. Après une longue bataille juridique entre la [...]
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