Cournoise (cépage noir) : ce vieux cépage rhodanien à grosses baies sphériques rouge-noir, d’origine sans doute espagnole fait partie d’un des treize cépages qui composent le Châteauneuf-du-Pape. Il était connu autrefois sous le nom de Moustardier. Il fait aussi partie de l’encépagement de la plupart des appellations de la Vallée du Rhône et du Languedoc. Il donne un vin assez fin, de couleur foncée, aux arômes de mûre, de prune et d’épices.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face