Crémant du Jura AOC, vins effervescents blancs, rosés : les 210 ha du vignoble recoupent les aires d’appellation des Côtes du Jura, d’Arbois, de Château-Chalon et de l’Étoile.
90 % des crémants du Jura sont blancs et issus à 50 % du chardonnay (avec le trousseau et le savagnin). Les cépages autorisés pour les rosés sont le poulsard et le pinot noir représentant au moins 50 % de la cuvée. Les raisins sont obligatoirement vendangés à la main et les vins élaborés selon la méthode champenoise. Les blancs offrent une teinte jaune doré pâle avec des arômes de pomme, de coing, se mêlant à des notes de beurre frais et briochées typiques du chardonnay.
