Curnonsky (prince des gastronomes)

Curnonsky

Portrait de Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, le prince des gastronomes

Curnonsky : son vrai nom est Maurice Edmond Sailland. Il est né à Angers en 1872. Il meurt à Paris en 1956. C’est l’un des plus célèbres gastronomes français. Il fut sacré prince des gastronomes en 1927 par cinq mille experts, gourmets et grands chefs. Il est l’auteur en 1953 d’un monument de 856 pages publié chez Larousse : Cuisine et vins de France.

Mais pourquoi Curnonsky ?

Curnon(sky) : Pourquoi pas ? En latin : Cur non. Il signait ainsi ses premiers articles de critique gastronomique par ce jeu de mot de latiniste. Etait-ce pour ne pas offusquer sa famille ? Un peu court jeune homme ! Il prend alors la décision, suite au passage de la marine russe à Paris en 1894, de faire un emprunt (russe évidemment) : le sky (Cur non sky) qui allait définitivement signer sa légende.

Les cinq plus grands vins blancs du monde

C’était au début des années 30. Les premières appellations d’origine voyaient le jour. Du haut de son expérience de gastronome, il décréta 5 crus comme étant les meilleurs vins blancs du monde :

  • Château Grillet (vallée du Rhône septentrionale)
  • Château d’Yquem (Sauternes)
  • Montrachet (Côte de Beaune en Bourgogne)
  • La Coulée de Serrant (Anjou)
  • Château-Chalon (Jura)

Les cinq Curnonsky, cinq crus mythiques, rêve de tout gastronome en puissance !

Cuisine et vins de France de Curnonsky

Cuisine et vins de France,
de Curnonsky, une bible pour tout gastronome

 

 

 

 

 

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