Desséchant/desséché (défaut) : vin qui laisse après dégustation, une bouche sèche. Ce défaut provient en général d’un excès de tannins, d’un manque de matière ou d’une trop grande acidité.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face