Douelles : planches de chêne servant à la constitution d’un tonneau. Elles doivent être fendues et non sciées car le fil du bois doit être respecté afin d’assurer l’étanchéité du fût. Les douelles sont séchées pendant deux ans. Les billes de bois de chêne employées pour les fabriquer sont éclatées avec des coins. Les morceaux convenables sont refendus en merrains puis en douelles (ou douves). La douelle est ensuite mise en forme pour lui donner la courbure nécessaire à la fabrication du tonneau.
Champagne et transition soutenable
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