Ercissement : accident de la vigne qui se produit lors des années très chaudes et sèches. Les grains de raisin restent petits, d’un ton vert bleu sans atteindre à maturité, leur grosseur normale.
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais