Fécondation: la fécondation (transport du pollen vers le pistil) est assurée par le vent, les insectes et en particulier les abeilles. Elle a lieu deux mois environ après le débourrement avec la floraison qui dure entre une et trois semaines. Il s’agit de la phase la plus critique de l’évolution de la vigne puisque c’est à ce moment que se décide le sort de la récolte. Si les conditions climatiques sont mauvaises, la fécondation n’aura pas lieu ou n’aura lieu que partiellement, c’est la coulure. Lors de certaines années, la fécondation est imparfaite et les ovaires mal fécondés produisent des grains qui n’atteindront jamais leur maturité, c’est le millerandage.
Voir : Floraison.
