Fardé (défaut) : vin qui se cache derrière un boisé excessif, un vin tape à l’œil qui ne semble pas naturel, pas authentique. Il est souvent masqué par certaines techniques œnologiques.
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais