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Faugères AOC (Languedoc)

Faugères AOC (Languedoc) : vins rouge, rosé, blanc : la région de production qui couvre sept communes est située en Haut-Languedoc, au centre du triangle Béziers-Bédarieux-Pézenas, à l’abri des contreforts cévenols, derniers remparts avant la Méditerranée. Le vignoble campe sur des terrains très escarpés exposés au sud à une altitude de 150 à 300 m dominé par le pic de la Coquillade qui surplombe la plaine biterroise. Le climat est d’influence montagnarde. Les sols composés exclusivement de schistes  peu fertiles et filtrants contribuent à la typicité du Faugères.

Aujourd’hui, 2000 ha environ sont  en exploitation.  La production est consacrée à 80 %, aux vins rouges à partir des cinq grands cépages méditerranéens : la syrah, le grenache, le mourvèdre, le carignan, et le cinsault. Ce sont des vins capiteux et généreux, aux arômes de garrigues (thym, genévrier…), de réglisse, de poivre et de petits fruits rouges marqués souvent par une belle minéralité (pierre à fusil). De plus en plus de cuvées sont élevées en fûts de chêne. Ils se gardent de 3 à 8 ans.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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