Gamay teinturier (cépage rouge) : croisement du gamay et du teinturier. Comme le nom l’indique, il donne un jus coloré à l’opposé de la plupart des cépages dont seule la peau procure la couleur au vin. Trois variétés ont été répertoriées : le gamay Fréaux, le gamay teinturier de Bouze et le gamay teinturier de Chaudenay. Ils sont interdits ou partiellement interdits. Les qualités spécifiques attribuées à ces cépages leur valurent le surnom de « vin médecin ». Ils avaient pour unique rôle lors d’un assemblage d’équilibrer un autre vin. Quelques pionniers les réhabilitent aujourd’hui à l’instar d’Henri Marionnet en Sologne (Val de Loire).
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face