Grumer (déguster un jeune vin)

Grumer : verbe venant du mot grume qui signifie déguster un vin jeune possédant encore ses arômes primaires de fruits. Il existe en Bourgogne la confrérie des grumeurs de Santenay et en Beaujolais, Les grumeurs des Compagnons du Beaujolais. Ces derniers  organisent chaque année le grumage qui distingue les cuvées dont les qualités de fond et de race en font des vins particulièrement harmonieux.

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