Hexanal : molécule (de type aldéhyde) qui se retrouve dans le vin. Elle provient de la pellicule du raisin. Elle serait selon sa maturité, responsable des notes plus ou moins herbacées qu’on retrouve quelques fois dans le vin.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face