Klevener de Heiligenstein AOC d’Alsace : vin blanc moelleux ou sec : il s’agit du vin le plus confidentiel d’Alsace, une curiosité propre au village de Heiligenstein. Le Klevener (ne pas confondre avec le klevner, nom alsacien du pinot blanc) est ce vieux cépage traminer, autrement dit le savagnin rose, parent du savagnin blanc qui, dans le Jura, donne le vin jaune. En 1970, le klevener avait presque disparu d’Alsace, il en restait 3 ha à Heiligenstein. Aujourd’hui, il occupe une centaine d’hectares. Son décret d’appellation en tant qu’A.O.C. Alsace Klevener de Heiligenstein date 1997. Il offre des vins équilibré, bien charpentés, à l’arôme suave (pêche, rose, mangue), moins épicés et moins exubérant que le gewurztraminer. Son aire de production, proche de Barr, au pied du Mont Odile couvre sur un sol argilo-siliceux, quatre autre communes avoisinantes : Bourgheim, Goxwiller, Gertwiller. Son caractère discrètement aromatique en fait un vin rare et recherché par les connaisseurs. Il se conserve une bonne dizaine d’années.
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