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Languedoc (la hiérarchisation des vins)

Languedoc, appellation régionale créée par décret en 2007 remplace l’appellation Coteaux du Languedoc que les producteurs ont pu utiliser jusqu’en 2012. L’appellation Languedoc s’étend sur trois départements, l’Aude, le Gard et l’Hérault mais s’étire aujourd’hui sur les Pyrénées-Orientales et le Roussillon. Cette appellation a pour ambition de devenir à terme la première AOC du plus grand vignoble du monde (le Languedoc-Roussillon*) avec une production annuelle d’environ 700 000 hl et une commercialisation de près de 100 millions de bouteilles à travers le monde. Lancée dès 2007 avec la création de l’appellation régionale, la hiérarchisation des AOC du Languedoc se poursuit désormais avec la segmentation par le haut. Après l’AOC Languedoc installée à la base de la pyramide, le Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc (CIVL) travaille sur les niveaux supérieurs représentés par les Grands Vins du Languedoc et les Grands Crus du Languedoc.

*Le Languedoc-Roussillon est le plus grand vignoble du monde avec 240.000 ha. Il est le premier producteur de vin en France,  avec 12,4 millions d’hectolitres en 2015. La région est également premier producteur de vin rouge (7,6 M hl), rosé (2,4 M hl) et blanc (2,3 M hl), soit 1/3 de la production française et 5 % de la production mondiale.

Languedoc Roussillon Cartes-Vins-Sud-de-France-ok

Carte du Languedoc-Roussillon (Vins Sud de France)

Une pyramide à trois niveaux

Désormais, les vins seront classés selon une pyramide à trois niveaux déterminée par des critères à la fois qualitatifs et économiques : le socle sera représenté par l’AOC Languedoc, le coeur par les Grands Vins du Languedoc et le sommet par les Crus du Languedoc.

I/Languedoc comme appellation de base

Languedoc constitue la base de la pyramide. Ces sont des vins de terroirs reconnaissables immédiatement par le consommateur grâce à des marques à fort potentiel en volume. Ces vins traditionnels régionaux sont issus du grenache, de la syrah, du mourvèdre, du carignan et du cinsault expriment la diversité du Languedoc par l’assemblage des cépages. Ils sont commercialisés par des poids lourds du secteur :

  • Castel (Roche Mazet),
  • Jeanjean (La Croix Jeannel),
  • Chantovent (Jeand’Alibert),
  • Val d’Orbieu (Mythique Languedoc)*,
  • Alliance Terroirs (Collection Daniel Bessière),
  • Gérard Bertrand (AOC Languedoc Gérard Bertrand),
  • l’Uccoar (Union des caves coopératives de l’Ouest audois et du Razès – Terres de Légendes)*
  • la cave coopérative La Gravette de Corconne (La Gravette)

*Vinadeis (nouveau nom de Val d’Orbieu-Uccoar), groupe coopératif audois, premier groupe coopératif viti-vinicole français et troisième acteur français sur le marché du vin après Castel et les Grands Chais de France, a été repris par InVivo Wine (premier groupe coopératif agricole français). Vinadeis se retrouve regroupé avec le bordelais Cordier Mestrezat et Vignobles du Soleil International, société de négoce de vin en vrac basée à Saint-Gilles dans le Gard.

II/Les Grands vins du Languedoc

Les Grands Vins du Languedoc sont constitués de vins aromatiques qui expriment parfaitement leur typicité. Ce sont des vins de terroirs qui respectent les règles de production de leur propre cahier des charges.

  • Cabardès
  • Clairette du Languedoc
  • Corbières
  • Fitou
  • Limoux
  • Malepère
  • Minervois
  • Saint-Chinian
  • Picpoul de Pinet
  • Terrasses du Larzac
  • Languedoc Cabrières
  • Languedoc La Méjanelle
  • Languedoc Quatourze
  • Languedoc Saint-Christol
  • Languedoc Saint-Saturnin
  • Languedoc Sommières

III/Les Crus

Cette famille regroupe les vins de domaines, des vins de terroirs à image, complexes, rares et expressifs. Aujourd’hui, 6 appellations et dénominations (+6 en devenir) peuvent y prétendre.On retrouve les appellations et dénominations suivantes :

  • Corbières Boutenac
  • Minervois La Livinière
  • Saint-Chinian Berlou
  • Saint-Chinian Roquebrun
  • Faugères
  • La Clape

Les Crus en devenir

  • Languedoc Grès de Montpellier
  • Languedoc Montpeyroux
  • Languedoc Pézenas
  • Languedoc Pic Saint Loup
  • Languedoc Saint-Drézéry
  • Languedoc Saint-Georges d’Orques
  • Limoux Blanc

Pour les Crus, les appellations ou dénominations s’engagent à faire respecter les critères suivants avec des conditions de production pour les vins rouge de 45 hl/ha et pour les blancs 50 hl/ha. La mise en bouteille doit se faire dans l’aire de production. Durée minimale d’élevage : 12 mois pour les rouges et 6 mois pour les blancs. Un contrôle qualitatif de l’ensemble des lots après mise en bouteille est systématiquement effectué.

Vins doux naturels (VDN) et effervescents du Languedoc

Les Vins doux naturels

  • Muscats de Frontignan
  • Muscat de Lunel
  • Muscat de Mireval
  • Muscat de Saint-Jean de Minervois

Les effervescents

  • Limoux blanquette de Limoux
  • Limoux méthode ancestrale
  • Crémant de Limoux

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