Longévité : durée de vie d’un vin durant laquelle ce vin est consommable. Cette longévité est due essentiellement à la présence de tannins et à l’acidité qu’il contient. On parle aussi d’un potentiel de garde et de vieillissement. Il ne faut pas confondre longévité et apogée, cette dernière correspond au moment où le vin atteint le paroxysme de ses qualités gustatives.
Dijon, nouveau siège de l’OIV et 45e Congrès mondial de la vigne et du vin
2024, grandiose année pour l’OIV 2024 est l’année du centenaire de l’OIV*, l’année du 45e Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et de