Lait : le lait était autrefois utilisé pour le collage des vins. Il est aujourd’hui remplacé par le blanc d’œuf, la colle de poisson, la caséine etc.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face