Lisse (qualité) : vin souple, soyeux sans aspérité et sans défaut. Ce qualificatif peut d’ailleurs s’appliquer à un vin trop travaillé !
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face