Mâcher (le vin) : lors d’une dégustation, il est recommandé à l’amateur de prendre le vin en bouche et de bien le mâcher. C’est-à-dire de le faire aller et venir avec sa langue dans son palais pour en saisir toutes les caractéristiques. On dit également d’un vin qui a une belle longueur en bouche, qu’il vous fait mâcher le vin. Autres expressions : « mâcher de beaux tannins » ou « vin mâchu ».
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais