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Acariens (araignées nuisibles)

Les acariens font partie de la famille des araignées. Ce sont des arachnides. Ils ont donc 8 pattes comme les araignées et non 6 comme les insectes. Ils sont minuscules, puisqu’ils mesurent entre 0,2 à 0,4 mm environ. Ils parasitent les vignes et peuvent provoquer de gros dégâts en se développant sur les jeunes pousses […]

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Acariose (maladie de la vigne)

Acariose : l’acariose et l’érinose sont deux maladies provoquées par des acariens (invisibles à l’œil nu) qui s’attaquent aux jeunes pousses et aux feuilles, parfois aux grappes. – Les dégâts provoqués par l’érinose sont en général sans grande gravité. Ils se  limitent à des boursouflures brunes sur la face supérieure des feuilles. – L’acariose, par contre, […]

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Catégories : A comme Abstème et Maladies. - Mots-clés : Maladie.

Acescence (maladie du vin)

Acescence : maladie du vin en bouteille appelée aussi piqûre, origine de l’expression : vin piqué. Elle est provoquée par des bactéries acétiques qui tendent à rendre le vin acide. L’acescence se traduit par un goût de vinaigre (vin aigre). Elle peut être évitée par l’hygiène, la protection du vin de l’air (oxygène) et un sulfitage modéré.

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Catégories : A comme Abstème et Maladies.

Black dead arm (maladie cryptogamique)

Black dead arm : maladie cryptogamique dont les dégâts entraînent le dépérissement de la vigne. Longtemps traitée à l’aide de l’arsénite de soude, interdite aujourd’hui car cancérigène, elle oblige le vigneron à utiliser tout un arsenal de moyens prophylactiques pour la combattre.

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Catégories : B comme Bonbon et Maladies.

Black-rot (maladie cryptogamique)

Black-rot : maladie cryptogamique qui fait rougir puis noircir et dessécher les grains. Introduite en France par les cépages américains lors de la reconstitution du vignoble à la fin à la fin du XIXe siècle, elle a été vaincue comme pour le mildiou par de la pulvérisation de sulfate de cuivre.

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Catégories : B comme Bonbon et Maladies.

Carences (en éléments nutritifs)

Carence : la vigne peut souffrir de diverses carences notamment en éléments minéraux et nutritifs. Carence en azote, cause du jaunissement et de la chute prématurée des feuilles. Carence en phosphore entraînant une faible croissance du feuillage. Carence en potassium se manifestant d’abord par un changement de couleur ou d’éclat de la feuille. Elle devient brillante […]

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Casse (la) accident ou maladie

Casse (la) : accident ou maladie du vin qui conduit à une altération des couleurs et à une perte de limpidité. La casse peut être provoqué par l’air, la lumière, les microbes, la chaleur etc. Ainsi : – la casse oxydasique ou casse brune est produite par l’oenoxydase (enzyme catalysant une réaction d’oxydo-réduction des anthocyanes) […]

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Catégories : C comme Champagne et Maladies.

Champignon des racines (maladie parasitaire)

Champignons des racines : maladie parasitaire appelée le pourridié. Ils sont trois : l’armillaria mella, le roesleria hypogea, le rosellinia necatrix. Tous trois responsables de la pourriture des racines provoquant le dépérissement puis la mort de la vigne. Ces trois champignons agissent ensemble ou séparément. Cette pourriture racinaire progresse plus rapidement dans les zones humides. Elle […]

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Dactylosphaera vitifolii (phylloxera)

Dactylosphaera vitifolii : puceron universellement connu sous le nom phylloxéra (vastatrix). Provenant par bateau d’Amérique du nord où il vivait sur des espèces de vigne naturellement résistantes*, ce puceron a anéanti à partir de 1865, la quasi-totalité des vignobles européens. Il provoqua une régression de la viticulture pendant des dizaines années. Le cycle biologique de […]

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Esca (maladie de la vigne)

Esca : cette maladie de la vigne est excessivement complexe car elle implique plusieurs champignons qui perturbent l’alimentation du pied. Elle se manifeste sur des ceps âgés en général de 10 à 15 ans présentant des plaies de taille. Aucun cépage ne semble être à l’abri. L’esca provoque des dépérissements qui entrainent  la mort des […]

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Catégories : Champignons, E comme Eau et Maladies.

Flavescence dorée (maladie de la vigne)

La cicadelle vecteur de la flavescence dorée (Jean-Jacques Milan Wikimedia)

Flavescence dorée est cette grave maladie de la vigne appelée aussi jaunisse de la vigne. Elle est due à un phytoplasme*, micro-organisme proche des bactéries qui est transmis par la cicadelle de la flavescence dorée (ou cicadelle jaune). A ne pas confondre avec la cicadelle verte ou cicadelle des grillures. *le phytoplasme responsable de la maladie se trouvait […]

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Folletage (maladie physiologique de la vigne)

Folletage : maladie physiologique de la vigne due à un déséquilibre entre la quantité d’eau absorbée par les racines et celle évaporée par les feuilles. Cette anomalie entraîne le dessèchement des rameaux, des feuilles et de l’extrémité des grappes. Le folletage de la grappe qui peut apparaître comme le dessèchement de la rafle est assez […]

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Gale (maladie de la vigne)

Gale : maladie de vigne qui se manifeste par des sortes de boursouflures ou de pustules qui apparaissent sur les feuilles. Cette anomalie est due le plus souvent à des acariens appelés acariens de la gale de la vigne sans aucune incidence sur la qualité du raisin.

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Catégories : G comme Garage et Maladies.

Maladies de la vigne (viticulture)

Les maladies de la vigne sont si nombreuses qu’il est essentiel de les identifier avec exactitude afin de prévenir le plus rapidement possible les infestations graves et des pertes de rendement ou de qualité. Cependant, la présence d’un agent pathogène ou d’une maladie ne signifie pas automatiquement qu’un traitement soit nécessaire. La sévérité des maladies varie […]

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Maladies du vin d’origine chimique (vinification)

Maladies d’origine chimique : Il s’agit dans la plupart des cas de casses (voir ce mot) – La casse ferrique : le vin blanc se trouble. Il prend une teinte plombée. Les rouges noircissent et présentent un dépôt noir bleuté. Cette casse ferrique a pour origine un excès de fer lorsque le vin a été trop en […]

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Catégories : M comme Mildiou et Maladies.

Maladies du vin d’origine microbienne (vinification)

Maladies d’origine microbienne : on distingue deux de ses origines provenant de ferments anaérobies ou aérobies. Ferments anaérobies avec deux maladies –  La fleur : particules blanches qui  forment un voile sur le vin et qui lui donnent un caractère éventé. La fleur est due à un ouillage non régulier ce qui provoque l’oxydation du vin, […]

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Catégories : M comme Mildiou et Maladies.

Mélanose (maladie de la vigne)

Mélanose (maladie cryptogamique de la vigne) : comme l’oïdium, le mildiou, l’anthracnose, le black rot, le rot blanc, le pourridié etc., la mélanose est une maladie cryptogamique (due à un champignon). Elle est originaire d’Amérique, apparaissant occasionnellement dans les vignobles d’Europe, surtout sur porte-greffes. Cette maladie est favorisée par un climat humide. En effet, comme pour […]

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Mildiou de la vigne (maladie fongicide de la vigne)

Mildiou de la vigne (maladie de la vigne) : le mildiou* de la vigne est une maladie originaire d’Amérique. Le mildiou est présent partout dans le monde où la vigne est cultivée et où les conditions climatiques sont favorables. Elle est due à un champignon Plasmospora viticola responsable d’une maladie fongique de la vigne qui se […]

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Millerandage/coulure (maladies de la vigne)

Millerandage (maladie de la vigne) : le millerandage (à ne pas confondre avec la coulure) provient d’une fécondation imparfaite de la fleur qui donnera des petits fruits. Ainsi, sur une même grappe, on observe des grosseurs de baie et des maturités très hétérogènes. Les causes sont souvent météorologiques : la pluie et le froid au moment […]

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Catégories : M comme Mildiou, Maladies et Maux du vin. - Mots-clés : apyrène, coulure et millerandage.

Modélisation des maladies (vigne)

Modélisation des maladies : il s’agit par cette modélisation de prendre en compte des interactions entre trois facteurs : climatologie, vigne et maladie. Le but est de limiter le développement de cette maladie et rendre les traitements plus efficaces en détectant notamment les périodes à risque et quand l’utilisation d’un traitement est nécessaire. C’est en […]

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Piqûres (maladies du vin)

Piqûres (maladie du vin) : maladies du vin dues à des déviations microbiennes. Il en existe deux principales* : la piqûre lactique et la piqûre acétique. Les germes qui se développent alors accidentellement dans les vins synthétisent entre autre, de l’acide acétique. * Une troisième, la piqûre mannitique  est la dégradation de l’acide citrique ou formation de […]

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Pourriture grise (Botrytis) viticulture (ennemi de la vigne)

Pourriture grise (viticulture) : l’un des pires ennemis de la vigne est le Botrytis (appelé plus communément pourriture grise). Il est provoqué par le champignon Botrytis cinerea particulièrement polyphage. Pourriture grise, pourriture noble C’est une maladie très redoutée des viticulteurs en raison des dégâts qu’elle occasionne et de l’incidence sur la qualité des vins : […]

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Rougeot (rougeau) ou brenner (maladie parasitaire de la vigne)

Rougeot ou rougeau (maladie de la vigne) : le rougeot (ou brenner) parasitaire de la vigne se manifeste par le rougissement des feuilles dû à une blessure (souvent accidentelle) entravant la circulation de la sève. C’est en effet une maladie qui provoque l’arrêt de la migration des sucres élaborés dans les feuilles. Les feuilles se dessèchent […]

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Tourne (maladie de la tourne)

Tourne (maladie de la tourne) : maladie d’origine microbienne due à une bactérie qui attaque l’acide tartrique entraînant une perte de tartrate et une diminution de l’acidité. Elle se développe souvent dans des vins trop peu acides avec pour conséquences une modification de la couleur et du goût. Le vin se trouble, sa couleur se fonce. […]

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Trouble (vin trouble voire bourbeux) défaut

Trouble (vin trouble voire bourbeux) défaut : c’est un défaut de plus en plus rare dû en général à une mauvaise vinification sachant en plus que presque tous les vins aujourd’hui sont filtrés. Un vin trouble peut être aussi le symptôme d’une casse ou d’une maladie* du vin qui conduit à une altération des couleurs et […]

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