Moustillant (vin) : terme qui désigne un vin légèrement effervescent, voire perlant. Il est courant en effet qu’un vin en fin de fermentation (ou en refermentation) présente encore une pointe de gaz carbonique en bouche. Ce vin dit-on a de la moustille, il picote en bouche mais sans agressivité comme un Muscadet sur lie, un Gaillac (perlé) ou un Sylvaner.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face