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Azote (viticulture/viniculture)

Azote : L’azote est un élément nutritif indispensable au bon développement des levures et donc au bon déroulement des fermentations alcooliques. Le raisin mûr contient ...
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Inertage (contre l’oxydation)

Inertage : processus qui consiste à protéger un vin de l’oxydation en utilisant un gaz neutre. Lors de la phase d’élevage, le stockage à l’abri de ...
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