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Chablis (appellations Chablis) concours 2014 des vins de Chablis

Chablis

Journée printanière ce samedi 11 janvier 2014. Un soleil encore timide caresse les premiers coteaux du Chablisien, porte d’or de la Bourgogne. Il est tôt ce matin mais la nouvelle s’est déjà propagée ; ça y est, c’est officiel, on vient de l’apprendre entre café et croissant pris au zinc de La Chablisienne, le grand […]

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Viré-Clessé (AOC Viré-Clessé) appellation communale du Mâconnais (Bourgogne)

Le vin de Viré-Clessé en AOC Viré-Clessé (Mâconnais) est un vin blanc. Viré-Clessé est la première appellation communale reconnue en 1998 de l’AOC Mâcon-Villages. Son terroir aux 114 climats* couvre en Saône-et-Loire ces deux communes du sud de la Bourgogne (Viré et Clessé), entre Tournus et Mâcon : Viré sur 248 ha et Clessé sur 263 ha […]

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Vézelay (Bourgogne-Vézelay) vignoble de l’Yonne

Vézelay

Le vin de Vézelay en AOC Bourgogne-Vézelay (appellation régionale depuis 1997) est un vin blanc sec issu du seul chardonnay. Vézelay, lieu mystique, lieu éternel, lieu d’une transcendante spiritualité, inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco, est en voie d’obtenir pour son vin, après la renaissance de son vignoble en 1974 (à bien des points différents des autres […]

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Chablis Grand Cru (Bourgogne)

Chablis Grands Crus (Bourgogne) vin blanc : Chablis porte d’or de la Bourgogne ! Elle ouvre d’une manière magistrale, à 180 km de Paris entre Auxerre et Tonnerre dans le département de l’Yonne, la Bourgogne vineuse. Le vignoble chablisien couvre près de 5000 ha sur un secteur de 16 km de long et 10 km de large […]

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Taittinger (Champagne Taittinger) Reims

Champagne Taittinger, Reims : un véritable tour de force, un cas d’école dans le monde capitalistique ! Voici une maison de Champagne qui fut achetée en juillet 2005 par le fonds américain Starwood. Ce groupe de gestion d’investissements spécialisé dans le secteur hôtelier s’accaparait la totalité de l’empire familial fondé par Pierre Taittinger *. Il comprenait (Société […]

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Salon (Champagne Salon) le Mesnil-sur-Oger

Salon (Champagne Salon) le Mesnil-sur-Oger : Champagne atypique, Champagne exceptionnel ! Voyez plutôt : un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, le Mesnil-sur-Oger, un seul cépage, le chardonnay, une seule année (toutes les grandes années millésimées) et pas d’assemblage. Cette règle qui perdure depuis plus d’un siècle fut édictée par Eugène-Aimé Salon lors de l’élaboration […]

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Saint-Véran (AOC Saint-Véran) appellation du Mâconnais (Bourgogne)

Saint-Véran (AOC Saint-Véran) appellation du Mâconnais (Bourgogne) vin blanc : ce village de 183 habitants dans le sud de la Bourgogne, à la limite du Beaujolais fut appelé Saint-Véran des Vignes puis Saint-Vérand. Il a donné son nom à l’appellation Saint-Véran (sans le d) qui fêtait en 2011 ses quarante ans d’existence. Son vignoble à la […]

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Pouilly-Vinzelles AOC du Mâconnais (Bourgogne)

Pouilly-Vinzelles AOC du Mâconnais (Bourgogne) vin blanc : située au sud de la Saône-et-Loire, à environ 5 km au sud de Mâcon, cette petite appellation de 52,12 ha ne peut-être dissociée de celle de sa sœur jumelle, Pouilly-Loché. Ces deux là prospèrent à l’ombre tutélaire du Pouilly-Fuissé au point de partager avec lui le même […]

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Pouilly-Loché AOC du Mâconnais (Bourgogne)

Pouilly-Loché AOC du Mâconnais (Bourgogne) vin blanc : rien vraiment ne distingue les deux petits Pouilly si l’ont peut dire (Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles) de leur grands frère d’à coté, le fameux Pouilly-Fuissé, enclavés qu’ils sont dans son aire d’appellation : même sol, même orientation, à l’est, face au soleil levant, un coteau qui domine la […]

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Pierre à fusil (arôme du vin) minéralité

Pierre à fusil (arôme du vin) : cet arôme associé à la minéralité (silex chauffé), au fumé (poudre brûlée) est classé dans la famille empyreumatique. À Chablis, avant que le mot minéralité ne soit inventé, on parlait déjà de goût de pierre à fusil, cette odeur très caractéristique que dégageaient les mousquets des fantassins du […]

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