Posts Tagged ‘pinot noir’

La Californie (vignobles et vins)

La Californie, ce pays de tous les rêves, de la ruée vers l’or, du cinéma hollywoodien, des mouvements beatnik et hippie, de la Silicon Valley a été gagné par la fièvre du vin. Welcome to this world famous wine growing state. C’est si vrai que Napa Valley et ses wineries sont la seconde destination touristique…

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Bollinger (Champagne Bollinger) Aÿ

Quel parcours et quelle épopée pour une Maison fondée en 1829 dans le village d’Aÿ qui est depuis une quarantaine d’années, The Champagne of James Bond, le plus british des agents secrets de Sa Majesté ! Ce partenariat (ou mieux, cette relation teintée d’amitié) est née en 1978, lors d’une visite à Aÿ d’Albert Boccoli* (décédé en…

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Romorantin (cépage blanc) Cour-Cheverny et Château de Chambord (Loire)

Le romorantin, cette variété blanche  ne monopolise qu’une seule appellation dans le monde, l’AOC Cour-Cheverny, en Sologne, près de Blois, dans la vallée de la Loire (rive gauche).  Sa replantation aujourd’hui sur le domaine national de Chambord n’est qu’un retour aux origines de ce cépage si particulier, le romorantin. Chambord plutôt que Romorantin   C’est…

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Noble Joué (Touraine-Noble Joué) Loire

Noble Joué (Touraine-Noble Joué), minuscule appellation tourangelle offre une curiosité, des vins rosés ou gris. Ce rosé ou gris (oeil de perdrix) trop encore confidentiel est produit au sud de Tours d’une manière parcellaire, entre le Cher et l’Indre, sur 28 ha aux sols argilo-calcaires constitués de cailloux et d’argile à silex. Il a été reconnu…

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Pinote (vin qui pinote) dégustation

Pinote (vin qui pinote) dégustation : cette expression désigne un vin qui présente toutes les caractéristiques du pinot noir, évoquant le style bourguignon : robe claire, nez frais de fruits rouges (un nez qui pinote !), de ces fruits plus acides que sucrés, cerise, groseille, cassis, framboise ; des notes de tabac, de fumée, de rose, de rose…

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Sancerre (AOC Sancerre) appellation du Berry (vallée de la Loire)

Sancerre (AOC Sancerre) appellation du Berry (Loire) vins blanc, rouge et rosé : par son coté vif, alerte, fruité, naturellement vigoureux, et par son inimitable saveur de pierre à fusil, le Sancerre est devenu l’un des vins blancs préférés des français et sans doute l’un des grands vins blancs du monde. Sancerre est un site exceptionnel.…

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Rosé des Riceys AOC Champagne (Côte des Bar)

Rosé de Riceys, appellation 100 % rosé. Ce village des Riceys à l’extrême-sud du vignoble de l’Aude, à 40 km au sud de Troyes et en limite de la Côte d’Or et de l’Yonne, est constitué de trois bourgs avec trois églises, autrefois liées à trois évêchés différents de Champagne et de Bourgogne. Il y a…

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Pinot liébault (cépage noir)

Pinot liébault (cépage noir) : le pinot liébault, cépage autorisé pour la production des Bourgogne rouges (c’est un pinot fin) est encore mentionné dans certaines appellations de Bourgogne, notamment en Côte-d’Or mais sa culture reste très marginale. C’est en fait une sélection du pinot noir remarqué par Liébault en 1810 à Gevrey. Il a les mêmes…

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Pinot noir (cépage noir)

Pinot noir (cépage noir) :  maître absolu de la Bourgogne, ce très grand cépage appelé noirien laisse entrapercevoir un soupçon d’ambiguïté au charme quasi féminin. C’est à lui que l’on doit cette litanie des grands vins rouges de Bourgogne : Vougeot, Pommard, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et autres Cortons. A lui également les grands Champagnes, ceux…

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Phénols, composés phénoliques ou polyphénols (vin)

Phénoliques (composés phénoliques ou polyphénols) vin : les polyphénols sont des molécules supports des principales propriétés organoleptiques des vins. Ils sont largement présents dans le vin, plus présents d’ailleurs dans les vins rouges que dans les blancs. On les trouve en particulier dans : les tannins (1 à 3 gr/l), responsables des propriétés gustatives. L’astringence…

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Montagne de Reims (Champagne)

Montagne de Reims (Champagne) : la Montagne de Reims avec ses 9000 ha de vignes est l’un des 4 vignobles (ou terroirs) du Champagne avec la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs, et la Côte des Bar. Il est tout proche de Reims (10 mn de route en direction du sud). Il s’agit d’une…

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Mercurey AOC Côte Chalonnaise (Bourgogne)

Mercurey AOC Côte Chalonnaise (Bourgogne), rouge, blanc : est-il le dernier grand Bourgogne en marge de la Côte de Beaune ? Tout ici le rappelle : le sol, l’encépagement (pinot noir et chardonnay) et le vin lui-même. A une dizaine de kilomètres au nord-ouest de Chalon, le vignoble de Mercurey s’étend sur les communes de Mercurey et de…

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Menetou-Salon AOC du Berry (Loire)

Menetou-Salon AOC du Berry (Loire), rouge, rosé, blanc : ce grand vin de la Loire, fierté du Berry, comptait au XVe siècle parmi ses propriétaires Jacques Cœur, le grand argentier de Charles VII qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On raconte aussi qu’Agnès Sorel la très officielle maîtresse de ce même roi, quand elle venait…

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Melon de Bourgogne (cépage blanc)

Melon de Bourgogne (cépage blanc) : c’est le muscadet du Pays Nantais. Ce cépage originaire de Bourgogne tient son nom de la forme ronde de ses feuilles faisant penser à un melon. Il est aussi reconnaissable à ses grappes et ses baies de taille plutôt petite. Il aurait été importé en pays nantais au XVIIe siècle…

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Bourgogne (la Bourgogne des vins)

La Bourgogne est l’un des plus prestigieux vignobles du monde.  En 2015,  les Climats du vignoble de Bourgogne étaient enfin inscrits sur la Liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO. Une reconnaissance qui couvre les 1 247 climats, parcelles de vignes précisément délimitées sur les pentes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune,…

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Aÿ (Champagne) capitale du pinot noir

Aÿ* (Champagne) : cette petite ville de la Marne de 4300 habitants est située au cœur du vignoble champenois, à 25 kilomètres au sud de Reims, à proximité d’Epernay, dans le périmètre protégé du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims. Elle est considérée en Champagne comme la capitale du pinot noir. Aÿ est l’une…

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Arbois AOC (Jura)

Arbois AOC (Jura), vins blancs, rouges, rosés : Arbois vient du celte ar et bos qui signifie terres fertiles. L’appellation Arbois (première AOC française en date) avec 850 ha est la plus importante et la plus connue des appellations du Jura. Elle s’étage à l’est de la plaine de la Bresse, au pied des premières marches…

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Alsace pinot noir AOC

Le Pinot noir en Alsace offre des vins rouges, rosés. Que reste-t-il de ces nombreux vins rouges du Moyen Âge sur ces terres alsaciennes toutes acquises aujourd’hui aux vins blancs si ce n’est le pinot noir ? C’est lui qui, en Bourgogne, donne tous les grands vins rouges. Après avoir presque disparu d’Alsace, ce cépage à maturité précoce…

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